Mit Fisch aus unserer eigenen Aquaponikanlage!
Du liebst Fisch – aber weißt nicht so recht, wie man ihn fachgerecht zerlegt oder wirklich alles daraus verwerten kann?
Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für dich!
In unserem nachhaltigen Kochkurs „From Scratch – Fisch zerlegen“ lernst du Schritt für Schritt, wie man einen ganzen Fisch fachgerecht schuppt, filetiert und nahezu vollständig verwertet – vom Filet bis zum Fond.
Das Besondere: Wir arbeiten mit frisch geerntetem Fisch aus unserer eigenen Aquaponikanlage – regional, ressourcenschonend und mit vollem Geschmack. So kannst du sicher sein, wo dein Fisch herkommt – und wie er gehalten wurde.
Was dich erwartet:
- Einführung in den nachhaltigen Umgang mit Fisch
- Praktisches Zerlegen eines ganzen Fisches unter Anleitung
- Zubereitung von 2–3 kreativen Gerichten
- Tipps zur Resteverwertung & zur Lagerung
- Gemeinsames Kochen & Genießen in entspannter Atmosphäre
- Rezeptmappe
👩🍳 Keine Vorkenntnisse nötig – nur Lust am Kochen und Entdecken!